Du willst wissen, was auf den Teller kommt? Dann schau zu. Wir kochen offen, mit Leidenschaft und mit dem, was die Region hergibt. Frisch, ehrlich, saisonal. Unsere Karte passt sich dem Jahr an – nicht dem Trend. Was gerade schmeckt, kommt drauf. Was uns einfällt, steht als Empfehlung. Und was süß endet, macht glücklich.
Nach Stationen in Deutschlands Top-Küchen ist Alex zurück an der Mosel, in Winningen, seiner Heimatregion, mitten in unserer Gutsschänke. Er bringt alles mit, was gute Küche braucht: Kreativität. Präzision. Leidenschaft. Und keine Angst vor neuen Wegen. Alex führt das Herzstück unseres Hauses – die Küche – mit klarer Linie und feinem Händchen. Er kombiniert Regionales mit Anspruch. Bodenständig mit Wow. Was aus seiner Küche kommt, ist kein Zufall. Sondern ein Grund zu bleiben. Oder wiederzukommen. Überzeug dich selbst. Aber bring Hunger mit.
Tim ist mehr als nur zweite Reihe. Er ist die rechte Hand von Alex und ein echtes Multitalent. Präzise, leidenschaftlich, verlässlich bis ins letzte Gramm Butter. Er hält den Laden zusammen, wenn’s heiß wird. Bringt Ruhe rein, wo’s brodelt. Und sorgt dafür, dass jedes Gericht so rausgeht, wie es rausgehen muss: perfekt. Tim rockt nicht laut. Sondern mit Können. Ein Typ mit Herz, Verstand und verdammt gutem Geschmack.
Greta macht keine Nachspeisen. Sie erschafft kleine Kunstwerke – präzise, kreativ und mit mehr Hingabe als ein Liebeslied. Ob Klassiker oder Neuschöpfung: Ihre Desserts sind ein Finale, das bleibt. Jedes Detail sitzt. Jeder Bissen überrascht. Und manchmal wird’s so gut, dass man nicht teilen will.
"Das Essen ist so gut, dass es alleine den Moseltourismus rechtfertigt. Kreativ, modern, sehr durchdacht, tolle Aromen, sehr gute Produktivqualität. Dazu die Weine des Guts, von Schoppen bis große Lage. Und repräsentative Weine von Freunden und Nachbarn.
Und das Ganze in einem großzügigen Innenhof in einem hübschen Weinort mit großer Tradition, und anscheinend auch Zukunft."
"Wir hatten dort unsere Weihnachtsfeier. Es gab Brot mit Dips als Vorspeise, rosa gegarte Entenbrust und als Nachtisch Birne Helene. Das Essen war super lecker, die Ente auf den Punkt gegart und der Nachtisch eine harmonische Mischung von Eis, Birne, Schokomousse mit einem super knusprig Keks in Form eines Blattgerippes.
Ich würde es wieder genauso bestellen.
Super gemütliches Ambiente wo man es sehr gut, sehr lange aushalten kann."
"Wir haben hervorragend gegessen. Die Auswahl an kreativen, vegetarischen Gerichten war überraschend und es sah nicht nur gut aus, sondern hat alles auch super geschmeckt."
"Absolute Überraschung, fantastisch moderne Interpretation der Winzerhofküche. Hut ab! Wir kommen gerne wieder."
"Traumhaftes Ambiente und die Maultaschen waren grandios!!!!"
"Hatten das 3-Gänge-Menü mit Weinbegleitung – und wow! Alles war auf den Punkt! Zartes Fleisch, glasiger Fisch, knackiger Spargel. Asparago Tonato - die Kombi kannten wir nicht, aber mega gut! Super aufmerksamer und freundlicher Service. Richtig schöner Abend! Danke"
"Ein Erlebnis für die Geschmacksknospen, tolle abwechslungsreiche Karte freuen uns auf bald."
"Dreimal da, dreimal Pulled Pork – und ich würde lügen, wenn ich sagen würde, dass es beim vierten Mal anders läuft.
Dieses Fleisch ist so saftig und aromatisch. Punkt. Ich komm definitiv wieder. Und ratet mal, was ich essen werde… genau, Pulled Pork!"
Probier’s aus.
Setz dich.
Schau uns zu.
Und iss was richtig Gutes.
