Mehr als ein Ort -

eine Geschichte, die weitergeht.

Wir sind Adrienne & Christopher Knebel.
Gastgeber mit Herz, Bauchgefühl und ziemlich viel Mut. Wir glauben nicht an perfekte Abläufe. Wir glauben an ehrliche Begegnungen. An Lächeln ohne Grund. An ein volles Glas zur richtigen Zeit. An Essen, das ankommt – im Kopf und im Bauch. Hier ist nichts glattgebügelt. Hier ist es lebendig.
So wie wir.

Die Geschichte unserer Gutsschänke Knebel

Die Gutsschänke gibt’s nicht erst seit gestern. Aber seit März 2024 gibt’s sie mit uns. Zweite Generation – aber erster eigener Herzschlag.

Wir haben einiges auf links gedreht. Nicht um zu gefallen, sondern weil wir’s gefühlt haben. Unsere Formel: Altes, das bleibt. Neues, das knallt.

Und bei allem Neuen bleibt eins unverändert: die Geschichte dieses Ortes. Die Legende, die alles ins Rollen gebracht hat. Fred – Gründer, für uns Papa und Schwiegervater. Ein Wirt, bekannt wie ein bunter Hund. Winninger Ikone, echte Institution. Jeder kennt ihn, jeder hat eine Story mit ihm.

Auch wenn wir heute unseren eigenen Weg gehen, bleibt Fred ein Teil dieser Geschichte – als Ursprung, als Inspiration und als Mensch, der die Gutsschänke geprägt hat wie kein anderer.

Unser Konzept? Nicht aus der Marketingabteilung. Sondern aus’m Bauch. Familiär. Locker. Echt.
Es ist unser Lebensprojekt.

Mit einem Küchenteam, das genauso tickt wie wir: leidenschaftlich, echt, immer bereit, euch kulinarisch glücklich zu machen.

Was wir tun, machen wir mit ganzem Einsatz –fürs Essen, für die Menschen, für diesen Ort. Nicht perfekt. Aber echt. Und genau so soll’s auch schmecken.

Was euch bei uns erwartet

Ein junges, starkes Team – klar. Aber da hört’s nicht auf. Wir haben eine offene Küche, in der ihr seht, wie Geschmack entsteht. Ferienwohnungen, die mehr Zuhause als Unterkunft sind. Und Wein? Kommt von uns. Direkt aus Winningen.
Zum Trinken. Zum Verlieben. Das alles ist nicht Beiwerk. Das sind wir.

Offene Küche

Kein Showeffekt –
echte Transparenz.

Du siehst, wie gekocht wird.

Und schmeckst, dass’s von Herzen kommt.

Qualität

Location auf dem WEINGUT

Der Wein?

Kommt von nebenan.
Von Winninger Steillagen.
Handarbeit, Charakter, Trinkfreude.

Direkt ins Glas –
oder mit nach Hause.

Top Weine

FerienWohnungen

Bleib doch einfach länger.

Unsere Ferienwohnungen sind kein Hotel –
sie sind ein Zuhause auf Zeit.

An der Mosel. Zentral. Mit Stil. Mit Seele.

Fewos

Impressionen

Perfektes Geschenk

Gutschein Schenken?

Mach jemandem eine Freude. Oder dir selbst. Unsere Gutscheine sind genau das richtige Geschenk für Genießer.

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Probier’s aus.
Setz dich.
Schau uns zu.
Und iss was richtig Gutes.