Beilagensalat

Kürbispüree | gebratene Pilze | Parmesan | Nussbutterschaum

Rinder-Consommé | Nussbutter-Spinat | Schmelzzwiebeln | Parmesan

unter Kräuterkruste gratiniert | hausgemachte Spätzle | Kalbsjus | Schnittlauch

| mit italienischen Pancetta-Schinken | alternativ: mit 2 pochierten Bio-Eiern vegi

Blumenkohl-Miso-Velouté | Ei | Blumenkohl | Butterbrösel | Petersilie

Feine Blattsalate | geröstete Kerne | Hausdressing | Kresse | Add-On: mit karamellisierten Ziegenfrischkäse & Rote Beete [+ 5.0] | Add-On: mit Roastbeef und Café de Paris-Butter [+ 16.0]